据悉，农业部今日下发通知，要求切实做好2014年生猪屠宰行业的管理工作。 通知强调了今年生猪屠宰管理几项重点工作：大力推进屠宰监管职责调整；加快修订完善屠宰法规标准，组织开展《生猪屠宰管理条例》及配套规章修订；严格生猪屠宰行业准入管理；严格畜禽屠宰监督执法；加强畜禽屠宰信息管理。对组织开展屠宰行业重大政策问题调研，综合治理推动屠宰行业健康发展等问题做了说明。 通知要求各地要高度重视生猪屠宰行业的管
2020-12-13 admin 80
肉类食品作为我们日常饮食中不可缺少的部分，其市场供应必须是持续的，不可间断的。肉食品的安全性及卫生性也受到广大消费者和相关部门的关注。为了提高肉类的质量，对屠宰设备的选择，使用和保养也越来越重要。本文主要讲了对已经投入使用的屠宰设备进行保养。屠宰设备由于其是针对屠宰行业而进行专门设计的特殊性和专业性，其保养必须严格按照使用说明书进行。由于屠宰设备属于食品制造行业，而食品安全是关系到全民健康的重大问
2020-12-13 admin 80
我国屠宰机械设备制造企业由于资金投入、企业体制等各方面原因，部分厂家在营销管理方面的经验日渐成熟。屠宰机械设备制造厂数量众多且遍布全国，而且生产的加工设备已覆盖了屠宰、分割、肉制品、调理食品等众多加工领域，但我国屠宰设备总体来看行业集中度还是非常低，缺乏现代化发展模式。目前我国的屠宰机械设备与工艺，与国家提出的实施食品放心工程的要求，与国外先进设备相比，国内设备无论在性能、自动化程度、设备可靠性、
2020-12-13 admin 87
猪、牛在用屠宰设备宰杀前击晕，可以让其暂时失去知觉，避免在捆扎和刺杀放血时的挣扎，从而防止畜体养分过多消耗和放血不全，对于提高肉的的品质和延长肉的保藏时间十分有利。击晕的方法有以下几种：1、机械击晕法：用特殊的屠斧或铁锤，猛击其前额，使其昏迷，而后切断颈动脉放血。对猪其他小动物不必打额击昏，可直接放血，此法已多不使用。2、电击法：俗称“麻电”。是我国大部分屠宰厂采用的方法。让电流通过畜体，麻痹中枢
2020-12-13 admin 95
屠宰设备主要用于猪、牛、羊、家禽屠宰，整套屠宰设备分为生产线的设计、制造安装、调试、维修及技术培训等一系列服务，并提供屠宰生产线的全套及配件。 屠宰设备特点主要有： 1、采用变频调速和不锈钢及尼龙材料制造，符合商检和食品卫生标准。 2、运转平稳、故障率低、操作维修方便 屠宰设备地点要符合以下国家标准： （一）有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件； （二）有符合国家规定要求的待宰间、屠
2020-12-13 admin 87
2011年我国肉制品市场十分惨烈,我国肉制品三大品牌双汇,金锣和雨润在2011年净利润同比下降51.27%,46%,38%,国内肉制品行业惨淡的主要原因是受到了频发的食品安全事件的影响,尤其是,受到瘦肉精的影响,直接导致了肉类市场惨淡期,这让消费者对肉质商品产生了食品安全焦虑, 自然的就影响了肉制品商品的销售。 造成我国肉制品行业2011年惨淡的两大原因,一是,受到瘦肉精事件的影响,二是,我国肉制
2020-12-13 admin 91
集中审核清理生猪定点屠宰资格,对不符合标准的屠宰场定期整改,对整改不达标的,将取消屠宰资格。 生猪屠宰定点是确保肉食消费安全的根本,很多企业是否继续具备国家规定的屠宰资格,是从源头确保肉食品安全的关键所在,因此, 全市将对生猪定点屠宰厂的资格进行审核清理。 生猪定点屠宰资格审核清理将严格执行<<食品安全法>>等规定的条件及国家标准,对符合设置规划并达到相关法律法规标准的生猪
2020-12-13 admin 79
一、总体目标到2012年，通过肉类加工行业清洁生产重点技术推广应用，全行业节约用电1153万千瓦时/年，折合约1420吨标准煤/年；节约用水22515.5万吨/年，减少包装用铝丝2.6万吨/年；减少废水排放量21390万吨/年，减少COD排放量7.4万吨、氨氮排放量0.4万吨，减少固体废物排放量6.25万吨/年。二、应用示范技术 序号 技术名称 适用范围 技术主要内容 解决的主要问题 技术来源 所
2020-12-13 admin 83
