今年上半年，猪价一直高位运行。虽然目前猪价有所下跌，但养殖户依然赢利。对于养殖户来说，无论是规模养殖场还是散养户，养猪是 否赢利一部分取决于市场，即价格；另一部分取决于对猪场的管理，即成本。对养猪业来说，最大的成本当属饲料，其所占的比例为养殖总成 本的70%左右。河北省阳原县职业技术教育中心教师刘德旺有20多年养猪实战经验，谈起饲料对于猪场的重要性，他这样回答：“一个猪场如果 在饲料管理方面取得成功，离赢利就不远了。” 管理饲料 从看不见的浪费开始 长期“流连”各地的猪场，刘德旺发现一个现象，那就是猪场普遍存在饲料浪费的情况，有看得见的，也有看不见的。“看得见的浪费可 以捡起来，容易改正；看不见的浪费往往更严重，也最容易被忽视。” 刘德旺总结了5个方面。首先，一年四季通用一个饲料配方造成的营养浪费。“这是很不合理的。”他解释，一年四季，气温不同，猪对营 养的需要也不同，因此，不论是饲料厂推荐的配方，还是请专家设计的配方，都不可能四季适用。冬季用高蛋白配方，会造成蛋白的浪费，夏 天用高能配方，会造成能量的浪费等。“一个万头猪场，如果能适时调整配方，使全群料肉比从3.5降到3.4的话，一年大概可节省12万元。” 其次是使用高水分玉米而不改变配方的浪费。“在秋冬季，我常听到养猪户反映预混料或浓缩料质量不好了，猪光吃不长。”其实，造成 这种现象的原因并不是预混料或浓缩料质量，而是由于当时玉米水分过多造成的。秋冬季节使用的玉米多为新收获的玉米，水分大，所配合出 的饲料就存在能量不足现象，如不修改配方，且按固定饲喂程序饲养的话，必定会影响猪的正常生长。“解决这一问题的办法很简单，一是在 其他原料不变的情况下，加大玉米比例，同时加大饲喂量；二是在用湿玉米的同时，配合使用高能量饲料。” 其他三个方面也是养殖户尤其是散养户经常犯的错误，如不按配方加工饲料、饲料搅拌不均匀、大猪吃小猪料等。“部分养殖户喜欢投机 取巧，认为缺一点原料或者用较次的原料不会对养猪造成影响，事后细算起来，其实往往是得不偿失。” 提高饲料转化率让每粒饲料“物超所值” 除了上述浪费现象之外，管好饲料，重点还要提高饲料转化率。调查结果表明，科学合理的提高饲料利用效率，不仅可以加快生猪的生长 速度，降低养殖成本，还有助于改善猪肉品质，带动和促进整个行业的发展。 刘德旺介绍，在饲料中添加一些促生长成分，如高铜、抗生素、瘦肉精等，可以提高饲料转化率，但长期使用对人类是有害的。这种提高 饲料转化率的方法并不提倡，且瘦肉精是被禁止使用的。“现在很多企业在尝试使用微生态制剂提高饲料转化率，同时也能够提高猪肉品质， 关键是对人体无害。” “我国不同地区、不同规模的养猪场水平参差不齐，因此，饲料转化率差别也很大。”刘德旺介绍，有的猪场饲料转化率仅为2.5∶1，有 的猪场则能达到4∶1。那影响饲料转化率的因素有哪些呢？“提高饲料转化率重在管理。管理得好，饲料转化率就低，反之亦然。”一般来 说，影响饲料转化率的因素有猪场的PSY（母猪提供的年出栏仔猪数）、生猪生长环境、疾病等。“拿PSY来说，因为母猪的饲料要分摊到出栏 的仔猪头上，因此，PSY越高，全群饲料转化率就高，反之，全群饲料转化率就低。从环境方面说，温度过高或过低都会影响生猪生长速度，降 低饲料使用效率。

“知道了原因就能对症下药，要想提高饲料转化率也得从上述方面入手。”第一，要提高生产水平，管理好猪场的方方面面，减少疾病的 发生，降低死淘率。第二，要为生猪提供适宜的环境，避免饲料转化成“无用功”，让每一粒饲料发挥它应有的价值。第三，尽量使用配置合 理、搅拌均匀的优质饲料，提高饲料的消化率。 对于优质饲料，刘德旺这样解释，饲料的好坏不在于生产企业的大小，而在于饲料配方是否合理、饲料加工搅拌均匀度是否达标，更关键 的因素是饲料原料和加工工艺。“饲料原料的差别很大，如鱼粉是进口蒸汽鱼粉还是国内普通工艺生产的鱼粉，矿物质是普通的还是氨基酸鳌 合物，维生素E是天然的还是人工合成的，这些都很重要。加工工艺则主要是指饲料搅拌的均匀度，这在一定程度上取决于机械的优劣。” 当前，生猪养殖讲究精细化管理，不论猪价高低，“向管理要效益”永远适用。而猪场要迈向精细化管理，管“好”饲料首当其冲.