日前，由黑龙江省农科院畜牧研究所完成的“利用荷斯坦奶公犊生产小牛肉关键技术研究”项目通过成果鉴定。该成果对行业利用奶公犊低成 本生产优质牛肉、科学利用奶公犊资源缓解肉牛产业牛源紧张局面、探索乳肉兼营模式及提高奶业综合抗风险能力具有重要的指导意义。 据悉，该项研究历时三年，通过饲养试验、屠宰试验和肉质分析，得出了科学搭配谷物饲料饲喂奶公犊的试验结果，系统地提出了利用荷 斯坦奶公犊生产高中低档牛肉生产技术模式，尤其在荷斯坦奶公犊饲养管理技术、营养调控技术和育肥修饰技术等方面有所创新。“奶牛一直 是日本、欧洲牛肉的主体，他们采取向奶牛要肉的策略，恰恰相反，我国在这方面有差距，甚至走入误区，没有充分利用奶牛来提供优质牛 肉，反而一味搞品种引进、杂交甚至忽视市场需求，采用高大上的养殖模式生产高档牛肉。”东北农业大学动物科技学院张永根教授认为，该 项目既提高了奶公犊肉质，又使成本远远低于进口牛肉。