2011年我国肉制品市场十分惨烈,我国肉制品三大品牌双汇,屠宰设备金锣和雨润在2011年净利润同比下降51.27%,46%,38%,国内肉制品行业惨 淡的主要原因是受到了频发的食品安全事件的影响,尤其是,受到瘦肉精的影响,直接导致了肉类市场惨淡期,这让消费者对肉质商品产生了食品安 全焦虑, 自然的就影响了肉制品商品的销售. 造成我国肉制品行业2011年惨淡的两大原因,一是,受到瘦肉精事件的影响,二是,我国肉制品行业在2011年还经历一场生猪价格暴涨的风潮,这使得 杀猪不养猪的肉制品企业,除了要承受人工成本之外还有承受来自原料的成本压力. 2012年,公安部将继续深入打击瘦肉精,地沟油等食品安全违法犯罪问题,对使用病死猪加工生产肉制品的行为也将要严厉打击.此外,国务院食品安 全委员会办公室也称,2012年将严厉对肉制品行业相当重视,这些政策方面的表现,可以预见,这些保障下广大消费者将提高对行业的安全感,从而实 现肉制品市场的复苏和提高. 在国家政府的重点监管下和大力扶持下,我国屠宰设备有了突飞猛进的规范化,准确性,废除人工宰杀,避免不必要的二次污染,实现屠宰机械化,确保 老百姓用上放心肉