笔者获悉，出口创汇实现开门红的仙游蛋制品，去年经检验检疫部门检验合格出口190批、货值368.2万美元，主要出口马来西亚、新加 坡、美国、韩国、文莱、日本等国，出口市场呈现国家多元化。 近年来，松花蛋和熟咸蛋等绿色食品成为仙游特色农产品出口的亮点。据悉，仙游县是福建省养殖山麻鸭的主产区之一，当地的养殖量约 300万只，年产山麻鸭蛋近2亿只，大多数被加工成松花皮蛋或是咸鸭蛋，尤其是在中源、大老古等几家农业产业化龙头的蛋品生产企业带动 下，走上了“公司+基地+农户”的养殖模式。目前，全县已形成年产优质松花皮蛋和红心咸蛋1亿粒，产值1亿多元，出口供货总值近400万美元 的“两蛋”生产出口基地，产品主要销往美国、日本、韩国及东南亚等十多个国家和地区。 食品行业是良心产业。为确保出口蛋制品质量安全，在引导蛋制品企业内抓质量、外拓市场的同时，仙游国检办等有关部门从多个方面全 面加强质量管理，努力提升产品质量和档次，有效提高了蛋制品产品在国际市场的竞争力。其主要作法：不断强化对蛋品的源头管理，严格实 施备案管理制度，切实做好疫情检测和残留监控工作，源头饲养过程得到有效控制；进一步提升辖区蛋品加工企业的安全质量意识，不断加强 源头蛋鸭基地管理和产品加工过程的安全质量管理，狠抓蛋制品质量管理，按标准工艺流程，严把原料进货关、配方标准关、加工质量关、检 验检测关，并落实目标管理责任制，推动蛋制品质量和档次的提高，使蛋品优质优量得到保证；帮扶企业全面推向国际国内两个市场，积极开 拓新的海外市场，打破马来西亚、美国、新加坡的单一格局；在风险分析和有效把关的基础上，持续跟进检验监管方案，加快蛋品通关速度。 此外，相关部门还加强对添加剂备案管理，实施添加剂使用品种、使用剂量网上公开制度，对添加剂的使用进行普查，确保企业不违规、 不超范围、不超剂量使用添加剂。由此，不仅稳定了仙游大济、钟山等蛋鸭基地的规模生产，而且提高了基地养鸭户的经济效益，增加了几家 龙头公司自身的经济收入，达到了公司与农户双赢之目的，对仙游的养禽业发展，起到了较好示范和促进作用。