“瘦肉精”让市民闻之色变，如何杜绝瘦肉精”，让市民吃上放心肉呢？ 在近日召开的长沙市屠宰环节动物产品质量安全会议上，60多家生猪 收购、贩运、屠宰企业签订了《未添加使用“瘦肉精”承诺书》，保证不对生猪喂养添加“瘦肉精”等有毒有害物质，不收购喂养“瘦肉精”等有毒有 害物质的生猪，确保猪肉安全。 目前，长沙每天市场销售的猪肉大多来自本省。为防患于未然，长沙市要求生猪定点屠宰企业必须配备“瘦肉精”检测设备，并按规定比例 对生猪“瘦肉精”残留的检测。对生猪定点屠宰厂内“瘦肉精”快速检测呈阳性的生猪及生猪产品，企业要立即控制该批次产品，并向政府有关部 门报告。